"Yemeği yemek yapan salçadır” diye bir tabir vardır, bu cümlenin her harfine inanan bir marka olarak acı salçanın yemeğe kattığı lezzetten, nasıl yapıldığından ve neden vazgeçilmez olduğundan bahsetmek istiyoruz.

 

Gurme Market’ te bulabileceğiniz acı salça seçeneklerimiz içerisinde yer alan ve Antep, Urfa ve Hatay gibi çeşitli yörelerimize özel dokunuşlarla özelleştirilen lezzetlerle sofralarınızı eşsizleştirebilirsiniz.

 

Acı Salça Nasıl Üretilir?

Hasat zamanının en verimli ve en güzel olduğu zamanlarda özenle seçilen taptaze kırmızı acı biberlerin saplarından ayıklanması ile başlar süreç. İyice yıkanıp kurutulan biberlerin içi yarılarak tohum kısımları çıkarılır ve tekrar yıkanır. Kuruma işleminden sonra ise sadece acı salça yapımında kullanılan özel kıyma makineleri ile çekilir. Antep’ in, Urfa’ nın, Hatay’ ın sıcacık güneşinde ve açık havada kurumaya bırakılır. Kuruması için ise günün farklı saatlerinde karıştırılarak iyice kuruması sağlanır.

 

Yöresel Acı Salça Çeşitleri

Biberi farklılaştıran, farklı yörelerdeki toprağın ve güneşin bibere kattığı lezzettir. Biberi pişiren güneşin bibere kattığı eşsiz lezzetin yanısıra yöresel farklılıklar da salçayı ayırt etmenizi sağlayabilir. Örneğin; Antep salçasında iri kıyılmış biber taneleri, baharat ve zeytinyağı gibi nüanslar yer alabilir. Hatay acı salça ise katılan yemeğe, sürülen ekmeğe bol acı ve bol kırmızılık katan, yedikçe yediren bir lezzete sahiptir. Urfa biberinden yapılan acı salça ise anlatılmaz yaşanır bir acılıkta, insanın kanını kaynatan cinstendir.

Salçanın tarihi kadar eski bir gelenek de yemeklerin yanısıra kahvaltıda da baharat ve zeytinyağı gibi ufak dokunuşlarla her öğününüze dahil edilebilir olmasıdır. Keyifle tüketebileceğiniz, lezzeti ve doğallığı kadar bütçe dostu acı salça ürünlerimizi incelemek için acı salçalar kategorimizi inceleyebilirsiniz. Keyifli alışverişler dileriz.